J'ai récemment été investi de la lourde mission de faire des crêpes. Je pris alors l'énorme responsabilité "d'alléger" ma recette pour tenter une expérience de crêpe ultime et légère. J'ai donc utilisé les ingrédients suivants:
- 300 grammes de farine
- 2 oeufs
- 30 cl d'eau
- 30 cl de lait
- une pincée de sel
Cette recette a plein d'avantages. D'abord les crêpes sont légères (forcément), elles ne graissent pas les mains quand on les mange (sympa avec des enfants), tout est plus facile à nettoyer (après) et enfin, les crêpes sont bonnes.
Les inconvénients sont que les crêpes ne sont pas ultimes (comme on aurait pu s'y attendre... si si...). La consistance des crêpes est un peu plus "caoutchouc" qu'habituellement, et elles n'ont pas ces tâches brunâtres qui les rendent si sympathiques et appétissants (mais ce dernier point est sans doute à la cuisson que j'ai clairement bâclé).
En conclusion, si vous manquez d'oeuf ou que vous voulez manger des crêpes allégées ou que vous avez le goût pour une nouvelle expérience, cette recette est pour vous.
N'hésitez pas à me communiquer vos propres recettes en commentaire.