deniscope

Ingrédients: Un rôti de veau (ouvert façon grosse escalope), 3 saucisses de Francfort (j'en avais pris une de trop), 3 œufs, deux tranches de jambon, un peu de lait, un poil de sel, un poil de poivre, un verre de vin blanc et de la crème fraîche.

Faire une p'tit omelette avec les œufs et le lait. Faire cuire 3 minutes les Francfort dans de l'eau. Déposer le jambon, puis l'omelette et enfin les saucisses.

Rouler et attacher le tout.

Faire cuire une petite heure dans une cocotte avec le verre de vin blanc.

Couper (c'est mieux pour servir). Et faire réduire la sauce en y ajoutant la crème fraiche.

Servir avec des petites pois ou une purée comme ici (ok, y'a deux purées là, une aux pommes de terre et une aux carottes...). J'ai jamais su présenter une assiette mais c'était très bon.

J'ai récemment été investi de la lourde mission de faire des crêpes. Je pris alors l'énorme responsabilité "d'alléger" ma recette pour tenter une expérience de crêpe ultime et légère. J'ai donc utilisé les ingrédients suivants:

- 300 grammes de farine
- 2 oeufs
- 30 cl d'eau
- 30 cl de lait
- une pincée de sel

Cette recette a plein d'avantages. D'abord les crêpes sont légères (forcément), elles ne graissent pas les mains quand on les mange (sympa avec des enfants), tout est plus facile à nettoyer (après) et enfin, les crêpes sont bonnes.

Les inconvénients sont que les crêpes ne sont pas ultimes (comme on aurait pu s'y attendre... si si...). La consistance des crêpes est un peu plus "caoutchouc" qu'habituellement, et elles n'ont pas ces tâches brunâtres qui les rendent si sympathiques et appétissants (mais ce dernier point est sans doute à la cuisson que j'ai clairement bâclé).

En conclusion, si vous manquez d'oeuf ou que vous voulez manger des crêpes allégées ou que vous avez le goût pour une nouvelle expérience, cette recette est pour vous.

N'hésitez pas à me communiquer vos propres recettes en commentaire.